食品色素是存在于食品或添加劑中的顯色物質(zhì)。食品色素分為天然和合成兩種，天然色素在加工和儲(chǔ)存過(guò)程中容易褪色或變色，影響食品的感官特性，所以在食物中會(huì)添加合成色素。合成色素具有性能穩(wěn)定、著色力強(qiáng)、使用方便、成本低等特點(diǎn)，但具有一定的毒性，因此其用量和使用范圍受到嚴(yán)格限制。使用食品色素檢測(cè)儀進(jìn)行食品檢驗(yàn)具有重要意義。

食品色素檢測(cè)儀可用于檢測(cè)食品中人工合成色素檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、亮藍(lán)和赤蘚紅的含量。目前我國(guó)允許使用的合成色素有莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃和靛藍(lán)。用于果味水、果味粉、果子露、汽水、調(diào)制酒、紅綠絲、罐頭食品、糕點(diǎn)表面著色等。這些合成色素確實(shí)使食品表面特別吸引人，但禁止被用于以下食品：肉類及其加工品、魚(yú)類及其加工品、水果及其制品、調(diào)味品、嬰兒食品、餅干等。

食品色素檢測(cè)儀采用安卓智能操作系統(tǒng)，人性化操作，效率高，儀器具有聯(lián)網(wǎng)上傳功能，可快速上傳檢測(cè)數(shù)據(jù)，智能化程度高。儀器配備新一代熱敏打印機(jī)，可打印檢測(cè)結(jié)果，方便宣傳，提高檢測(cè)透明度。食品色素檢測(cè)儀是一種一體化的便攜式快速檢測(cè)設(shè)備，可滿足現(xiàn)場(chǎng)和流動(dòng)性檢測(cè)的需要，可同時(shí)檢測(cè)多個(gè)項(xiàng)目，直觀顯示檢測(cè)結(jié)果，操作快速、安全、方便。